Tiens, si on parlait gluten 🤫 ?

Tiens, si on parlait gluten 🤫?

Allez j'ose ! De nombreuses études montrent les effets délétères pour la santé du gluten 😱. Je vous cite la conclusion d'une étude sérieuse publiée en 2017: "de multiples aspects néfastes du gluten affectent la santé humaine, y compris les manifestations digestives et extradigestives (...). Le gluten affecte le microbiome et augmente la perméabilité intestinale. Il augmente le stress oxydant et affecte le comportement épigénétique. Il est également immunogène, cytotoxique et pro-inflammatoire"

C'est pour ça qu'en nutrition fonctionnelle on parle souvent d'éviction du gluten...

On en reparle ? 😉

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