NOVA, mais quelle importance ?
En fait nos aliments nous apportent des nutriments ( lipides, protéines, glucides, vitamines, minéraux...), mais selon la transformation d'un aliment cela n'aura pas le même impact ou devenir dans notre corps au cours de la digestion.
Prenons un exemple connu, celui de la pomme 🍏. Si vous portez un capteur de glycémie, vous apercevez que si vous mangez une pomme, votre glycémie augmentera moins que si vous mangez une compote ou pire un jus 😱.
Mais l'Ultra Transformation c'est encore pire, car là, à partir d'aliments bruts, on " crée" des ingrédients ( sirop de glucose fructose, maltidextrine...qu'on va recombiner avec des additifs ( arômes, amidon modifié, gluten, monoglycérides d'acides gras...). L'impact sur la santé est déplorable 🚨⚠️
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